O QUE SÃO OS ÁCIDOS GORDOS ESSENCIAIS?

O que são os ácidos gordos essenciais?

Os ácidos gordos essenciais são lípidos que o corpo não consegue fabricar, mas que são essenciais para o seu funcionamento, ou seja, para a vida humana. Trata-se de dois ácidos gordos poli-insaturados: o ácido linoleico, o ácido gordo mais pequeno da família dos ómega-6, e o ácido alfa-linolénico, o mais pequeno da família dos ómega-3. A maioria dos óleos vegetais são uma fonte importante de ácido linoleico, sobretudo os óleos de milho, girassol e soja. Adicionalmente, óleos vegetais, como o de canola, o de linhaça, o de noz e o de soja, são importantes fontes de ácido alfa-linolénico.